Mając to na uwadze, portal Big 7 Travel wybrał 50 najlepszych wegańskich restauracji z całej Europy. Począwszy od malutkich bistr, skończywszy na renomowanych restauracjach, różnorodność jedzenia może przyprawić o zawrót głowy. Big 7 Travel zaznacza, że choć nie wszyscy finaliści mają stuprocentowo wegańskie menu, każda z restauracji gra pierwsze skrzypce w promocji stylu życia opartego na diecie roślinnej.
Kryteria selekcji w rankingu 50 Najlepszych Wegańskich Restauracji w Europie 2019 były następujące:
Wybierano spośród restauracji znajdujących się na terenie Unii Europejskiej;
Restauracje musiały wykazać się determinacją w komponowaniu zrównoważonych, roślinnych i sezonowych menu;
Głosy oddawali eksperci gastronomiczni i żywieniowi oraz 1,5 miliona czytelników Big 7;
Opinie wystawione restauracjom w internecie, publikacje medialne oraz internetowe również były brane pod uwagę.
Na 47. miejscu znalazł się warszawski Vegan Ramen Shop.
„W tej restauracji o japońskim wystroju spotykają się najpyszniejsze rzeczy na świecie – wegańska wyżerka i ramen. Zupy tutaj to niesamowita gratka: pikantne miso i kremowe shio. Bulion jest umami, a tofu jedwabiste. Cudownie” – można przeczytać w rankingu.
Na wysokim 7. miejscu znalazł się krakowski Vegab.
„Może nie jest to najbardziej elegancka z restauracji – nie wygra gwiazdek Michelina – ale ten sklepik z wegańskim kebabem sprzedaje jedno z najlepszych dań na świecie. Stuprocentowo roślinny kebab zrobiony z tofu i białka pszennego. To nieformalne miejsce z menu wypisanym na ścianie – idealny wegański fastfood” – zachwala Big 7 Travel.
